国庆节家宴菜元宝肉,怎样做出软烂鲜香油 不油腻呢?悄悄告诉你

利来老牌网站元宝肉是国庆节家宴必备的,怎样才能做到入口即化、油而不腻、口味鲜香呢?悄悄地告诉你。

元宝肉菜名吉祥,寓意美好,寓意来年多财多福,富贵吉祥,万事如意。这道菜入口滑润烂糯,油而不腻、口味鲜香。是节假日宴客必备菜。元宝指的蛋,形同元宝而得名。

元宝肉其实就蛋红烧肉,是一道极为家常的菜,可以说每个家庭都有自己独特的做法,因为这千家万户的做法也就成就了千家万户的味道。我家只有爸爸回来的时候才会做,因为这是爸爸的最爱。

把红烧肉切成一口一块,小火煸炒到油分析出,外皮焦黄,用酱油上色后小火蒸,最后收成红彤彤的红烧肉。这个过程我乐此不疲。希望你也可以在快乐中做到美味的菜肴。

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元宝肉

主料2种

猪肉:1500克、鸡蛋:4个

辅料7种

油适量、盐适量、大料适量、姜适量、腐乳豆腐适量、酱油适量、料酒适量

元宝肉入口即化,油而不腻,口味鲜香的做法,悄悄地告诉你有19步。

1,准备所需食材:猪肉。

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2,准备好所需食材:熟鸡蛋。

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3,大料姜片。

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4,碗汁:腐乳酱油料酒盐。

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5,猪肉放入锅中煮到78成熟,用筷子能扎透即可。

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6,将老抽抹在肉身上。

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7,将鸡蛋抹上老抽备用。

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8,锅中放油,油热放入鸡蛋,炸成鸡蛋表面起泡即可。

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9,油热放入猪肉,肉皮朝下。

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10,一面炸好,反面再炸另一面。去除油腻这步是关键

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11,将肉的皮朝上切成片,将鸡蛋从中间切开。

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12,大料用刀拍一下剁碎。姜切丝。放入容器中。

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13,再将肉放入容器中,注意:肉皮朝下。

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14,放入碗汁。

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15,在最上面放入鸡蛋。

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16,旺火蒸60分钟。入口即化,这步是关键

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17,将蒸好的肉倒扣在盘中,鸡蛋摆在盘子的两边。

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18,将蒸肉的汤汁倒入锅内加热。

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19,将芡汁浇在肉片上即可。

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小贴士:

肉一定要炸一下,这样不但口味好,也是为了脱去多余的油脂。

国庆节家宴团圆饭必备的元宝肉,入口即化、油而不腻、口味鲜香,这个做法你看会了吗?

本文相关词条概念解析:

元宝

由贵重的黄金或白银制成,一般白银居多,黄金稀见。在中国货币史上,正式把金银称作“元宝”,始于元代。不过,早在唐初开元通宝行世时,民间就有取其硕大、贵重之意,旋读为“开通元宝”的。而元代呼金银钱为“元宝”,则是元朝之宝的意思,黄金叫作:金元宝,银锭叫作银元宝,既有政治含义,也是对金银货币约定俗成的通称。